La maggior parte delle cellule del pancreas sono ghiandole esocrine. Producono succhi digestivi che contengono enzimi.
I succhi digestivi vengono trasmessi all'intestino. Lì, gli enzimi scompongono il cibo. Solo allora il corpo può assorbire nutrienti importanti come grassi, proteine, zuccheri, sali o vitamine attraverso la mucosa intestinale.